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Soufflé au-thon avec margarine fleurail et l’huile Elio

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Soufflé au-thon avec margarine fleurail et l’huile Elio

Ingrédients :
*150 g de thon en conserve (naturel)
*150 g de fromage râpé
*2 tomates
* 75 g de margarine fleurail
*100 g de farine
*4 œufs
*3 dl de lait
*Sel et poivre
*Herbes de Provence
*Huile Elio
Préparation :
Peler et couper les tomates en petits morceaux. Les faire revenir dans un peu d’huile Elio pendant 5 minutes, puis les réserver. Faire fondre la margarine fleurail , y ajouter la farine en pluie et mélanger vivement, sur feu doux, pendant 2 minutes. Verser, petit à petit, le lait et laisser cuire jusqu’à l’obtention d’une béchamel plus épaisse que pour une sauce. Eteindre le feu. Mettre la béchamel dans un saladier, puis y ajouter les jaunes d’oeufs, les tomates, le fromage, le thon, le sel, le poivre, et enfin les herbes. Monter les blancs en neige et les incorporer, très délicatement, à la préparation (pas plus de 2 cuillères à soupe à la fois).Préchauffer le four à 150°C. Graissez un moule à soufflé, y verser le mélange et enfourner pendant 50 minutes environ.

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